“อาหาร” เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลื อด หากใครตรวจสุขภาพแล้วพบว่าน้ำตาลในเลื อดสูงเกินไป แพทย์อาจแนะนำให้ปรับพฤติกรร มในการกินอาหาร ซึ่งสามารถปรับได้ง่ายๆ ไม่อยากจนเกินไป สามาระเริ่มต้นทำได้ด้วยตัวเอง เพียงเลือกกินอาหารให้ถูกวิธี
5 อาหารช่วยลด “น้ำตาลในเลื อด”
ผัก
ผักเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อย มีวิตามิน แร่ธาตุและใยอาหารมาก ทำให้อิ่มทน และใยอาหารยังช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลในลำไ ส้เล็ก และลดการดูดซึมกลับของนำดีเป็นการช่วยควบคุมระดับโคเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือ ด ผู้ที่เป็นโ ร คเบ าหวานควรรับประทานผักให้มากขึ้นทุกมื้อ จะเป็นผักสด หรือผักต้มก็ได้
ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนมีโปรตี น กร ดไขมั นโอเมก้า 3 วิตามินดี และไนอาซิน สูงมาก โดยเฉพาะกร ดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามิน ดี นั้น จะช่วยลดน้ำตาลในเลือ ดได้เป็นอย่างดี และยังช่วยลดการอักเส บอีกด้วย
อัลมอนด์
นอกจากอัลมอนด์จะให้ความหวานมันอร่อยแล้ว ยังมีโปรตี น แมกนีเซียม ไ ฟ เบอร์ ที่ช่วยในการลดน้ำตาลในเลื อดได้เป็นอย่างดี ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้ทานอัลมอนด์หนึ่งกำมือเล็กๆ
ข้าวโอ๊ด
ข้าวโอ๊ตมีไ ฟ เบอร์สูงมาก ช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลื อด อีกทั้งข้าวโอ๊ตยังถูกจัดเป็นคาร์โบไฮเดรทเชิงซ้อน ที่ร่างการสามารถดูดซึมสา รอาหารและเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลอย่างเป็นระเบียบจึงทำให้รักษาระดับน้ำตาลไม่ให้สูงเกินไป
มะระขี้นก
มะระขี้นก มีส าร Charantin ซึ่งมีฤ ทธิ์ต้า นเบ าหวาน นอกจากลดน้ำตาลในกระแสเ ลือดแล้ว เจ้าสา ร Charantin ยังช่วยไปกระตุ้ นการห ลั่งอินซูอินจากตั บอ่อนให้มากขึ้น เพื่อมาจัดการกับน้ำตาลที่สูงในกระแสเลื อดอีกด้วย
อาหารน้ำตาลสูงที่ควรหลีกเ ลี่ยง
หลีกเลี่ ยงอาหารที่ใส่น้ำตาล
โดยเฉพาะน้ำตาลทรายขาว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลื อดเพิ่มขึ้นมาก เพราะเป็นคาร์โบไฮเดรต 100% เช่น น้ำหวาน น้ำอัดลม เยลลี่ ฯลฯ ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง สา รอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมีน้อยมาก จึงควรหลีกเ ลี่ง ยกเว้นในกรณีที่มีระดับน้ำตาลในเลื อดต่ำ มีอาการมือสั่น เหงื่อออก ตัวเย็น ตาพร่า ซึ่งมักจะเกิดจากการรับประทานอาหารผิ ดเวลา หรืออกกำลังกายนานเกินไป ให้ดื่มน้ำหวาน น้ำอัดลม – 1 กระป๋อง เพื่อแก้ไขอาการน้ำตาลในเลื อดต่ำ
หลีกเลี่ย งอาหารที่มาจากแป้ง
แป้ง คือ คาร์โบไฮเดรต ข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง เผือก มั น ฯลฯ อาหารเหล่านี้ควรจำกัดปริมาณการกินให้เหมาะสม ไม่มากจนเกินไป เช่น แบ่งอาหาร 1 จานออกเป็น 4 ส่วน; ข้าว 1 ส่วน, โปรตี น 1 ส่วน และอีก 2 ส่วนที่เหลือเป็นผัก หรือหากอยากกินแป้ง ให้เลือกกินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต มากกว่าข้าวขาว หรือขนมปังขาว เป็นต้น
ผลไม้น้ำตาลสูง
ไม่ใช่ผลไม้ทุกชนิดที่ยิ่งกินจะยิ่งดีต่อร่างกาย เพราะผลไม้บางชนิดน้ำตาลสูงมาก เช่น มะม่วง ทุเรีน ลำไย ขนุน ฯลฯ ดังนั้นควรเลือกผลไม้น้ำตาลต่ำอย่าง ฝรั่ง แอปเปิ้ล แก้วมังกร ฯลฯ จะดีกว่า ฃ
น ม
น มทุกชนิด เช่น น มข้นหวาน น มปรุงแต่ง น มเปรี้ยว รวมไปถึงโยเกิร์ตปรุงรสผลไม้ แม้กระทั่งน มวัวปกติก็มีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรต รวมถึงสา รอาหารอื่นๆ อย่าง โปรตี น ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรตในน้ำน มอยู่ในรูปน้ำตาลแลคโตส มีรสหวานน้อย จึงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลื อดเพิ่มขึ้นได้เช่นกัน ดังนั้นควรเลือกดื่มนมจากธรรมชาติ 100% เท่านั้น
ขอขอบคุณข้อมูล :The Bangkok Insight,โรงพย าบาลวิภาวดี
